整体给人的味道是微辣（除川、渝、湘、赣、粤等省份，其他省份群众口中的微辣），辣而不燥，辣中带酸。
这辣椒发苦，不是品种的原因，那就是炒过了。
林江炒的辣椒也就断生，表皮都没有发黑，根本不可能会发苦。
这时，马冬梅给了一个不容置疑的眼神。
“林师傅，是不是发苦？”
别人要是问这话，他还能争辩一番。
但这人是马校长，是自己的“表姐”。
没办法，自家人的面子，他肯定要维护。
“马校长，是有点苦！可能是辣椒品种的缘故！”
林江可以“承认”辣椒发苦，但他可不想背锅。
于是，就把责任甩给了食材。
马冬梅又问了一句，“哦！还有发苦的辣椒？”
当然有！
前段时间在网上，不就有人投诉老干妈妈辣椒酱，吃起来发苦！
有很多辣椒没有完全成熟时，就是发苦，比如滇南皱皮椒，渝庆石柱红，豫南新一代，黔贵满天星。
“马校长，有的！”
“那以后这食材采购，可要上点心！”
马冬梅说这话的时候，顺便把目光看向了王胖子。
随之，众人不怎么友善的眼神也飘了过来。
王胖子本来把菜炒糊了，心就难受。
这下身上又多了一口大锅，心里更难受了！
你们这是欺负老实人！
奶奶的！老实人也是有脾气的！
王胖子挺直腰杆，“领导，是我的错！”
“知错就好！王厨师长，你也尝尝林师傅炒的菜，找找差距在哪！”
……
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